1912年，陕西西安，回民街。少年白长安从父亲手里接过一家泡馍馆。他用一百年，看着这家店经历军阀混战、抗战、建国、公私合营、文革到改革开放。三代人，有人战死沙场，有人远走台湾，有人烧毁店契后又哭着一片片粘回。2012年，政府拆迁通知贴在了门口，第三代传人白露为了保住老店，决定申请“非遗”。她翻出曾祖父的日记，发现百年前的泡馍配方里，有一味“长安雪”——取自每年第一场落在钟楼上的雪水。而那场雪，已经很久没下了。百年长安，一碗泡馍，一座城的记忆，在推土机抵达的前夜，全西安的人排队来吃最后一口。
中国版《百年孤独》的底子。每个角色都立体如生，每段历史都带着体温。泡馍只是一个壳，里面装的是中国人的韧性与乡愁。最后一集全城送别的戏，是近十年国产剧最动人的群像。
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